Nuestra Carta

VERDE

ENSALADA WAKAME CON AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO, CANÓNIGOS, CHERRYS Y CEBOLLA CRUJIENTE

TARTAR DE AGUACATE CON CARABINEROS PERIKITOS Y MAYONESA DE NARANJA

ENSALADA BURRATA, TARTAR DE TOMATITOS DE HUERTA E INFILTRADA CON SALSA SHAISU

TOMATE OX CON VINAGRETA DE CILANTRO

ENTRANTES

ROLLITOS DE LANGOSTINO CON MANGO Y ALBAHACA

ALCACHOFAS CONFITADAS CON HUEVO DE CODORNIZ FLAMBEADO CON SAKE Y POLVO DE JAMÓN DE PATO

WOK DE VERDURAS
CROQUETAS DE JAMÓN DE PATO CON QUESO DE MAHON

CROQUETAS DE COCIDO AROMATIZADAS

GYOZA DE RABO DE TORO

DUMPLING DE PATO CON BOLETUS

DIMSUM DE POLLO

SAQUITOS DE QUESO

LOS HUEVOS ROTOS CON SITAKE Y POLVO DE JAMON DE PATO

PAD THAI DE VERDURAS ORIENTALES

PAD THAI DE MARISCOS CON CARABINEROS PERIKITOS

CREMA FRIA DE BATATA Y PUERROS CON CRUJIENTES DE FRUTAS Y VERDURAS ORIENTALES

PESCADOS

MEJILLONES EN SALSA THAI

CHIPIRONES CON SALSA DE DE ANGUILA NEGRA Y ARROZ ORIENTAL

TARTAR DE ATÚN CON HUEVO FRITO Y CHANQUETES

LUBINA EN PAPILLOTE CON SALSA DE SOJA FINA Y CEBOLLETAS CHINAS

USUZUKURI DE PULPO BRASEADO CON PARMENTIER DE BATATA Y PUERROS, CON ACEITE DE PIMENTON DE LA VERA Y CILANTRO

BACALAO NEGRO CONFITADO CON MISO

CARNES

PAPADA IBÉRICA CONFITADA CON TERIYAKI CASERO SOBRE SHISO Y PULPA DE MANGO

SOLOMILLO CON SALSA DE CANELA

PLUMA IBÉRICA BRASEADA CON SIRACHA DULCE Y CRUJIENTES DE YUCA Y BROCOLI

STEAK TARTAR DE PREMIO
BRIOCHE DE RABO DE TORO CON SIRACHA Y HIERBAS AROMÁTICAS

MOLLEJAS DE TERNERA CON CRUDITES DE VERDURAS Y SALSA DE OSTRAS

BAO DE CARRILLADAS ESPECIADAS
BAO DE SECRETO IBÉRICO CON TERIYAKI

SUSHI

MAKI CLASICO DE SALMON, AGUACATE Y QUESO CREMA

MAKI DE LANGOSTINOS EN TEMPURA CON TARTAR DE ATÚN

MAKI FRITO CON MIEL LANGOSTINOS Y AGUACATE

POSTRES

CREMA DE MANGO CON ESPUMA DE COCO
TARTA DE QUESO
ARROZ QUEBRADO CON LECHE DE COCO Y MANGO NATURAL

COULAND DE CHOCOLATE

TARTA ESPECIAL CUMPLEAÑOS DE LACASITOS (6 RACIONES)

TARTA TATIN DE MANGO FLAMBEADO CON AZUCAR DE COCO

• Hogaza de Pan Gallego 0,750 gr.