VERDE
ENSALADA WAKAME CON AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO, CANÓNIGOS, CHERRYS Y CEBOLLA CRUJIENTE
TARTAR DE AGUACATE CON CARABINEROS PERIKITOS Y MAYONESA DE NARANJA
ENSALADA BURRATA, TARTAR DE TOMATITOS DE HUERTA E INFILTRADA CON SALSA SHAISU
TOMATE OX CON VINAGRETA DE CILANTRO
ENTRANTES
ROLLITOS DE LANGOSTINO CON MANGO Y ALBAHACA
ALCACHOFAS CONFITADAS CON HUEVO DE CODORNIZ FLAMBEADO CON SAKE Y POLVO DE JAMÓN DE PATO
WOK DE VERDURAS
CROQUETAS DE JAMÓN DE PATO CON QUESO DE MAHON
CROQUETAS DE COCIDO AROMATIZADAS
GYOZA DE RABO DE TORO
DUMPLING DE PATO CON BOLETUS
DIMSUM DE POLLO
SAQUITOS DE QUESO
LOS HUEVOS ROTOS CON SITAKE Y POLVO DE JAMON DE PATO
PAD THAI DE VERDURAS ORIENTALES
PAD THAI DE MARISCOS CON CARABINEROS PERIKITOS
CREMA FRIA DE BATATA Y PUERROS CON CRUJIENTES DE FRUTAS Y VERDURAS ORIENTALES
PESCADOS
MEJILLONES EN SALSA THAI
CHIPIRONES CON SALSA DE DE ANGUILA NEGRA Y ARROZ ORIENTAL
TARTAR DE ATÚN CON HUEVO FRITO Y CHANQUETES
LUBINA EN PAPILLOTE CON SALSA DE SOJA FINA Y CEBOLLETAS CHINAS
USUZUKURI DE PULPO BRASEADO CON PARMENTIER DE BATATA Y PUERROS, CON ACEITE DE PIMENTON DE LA VERA Y CILANTRO
BACALAO NEGRO CONFITADO CON MISO
CARNES
PAPADA IBÉRICA CONFITADA CON TERIYAKI CASERO SOBRE SHISO Y PULPA DE MANGO
SOLOMILLO CON SALSA DE CANELA
PLUMA IBÉRICA BRASEADA CON SIRACHA DULCE Y CRUJIENTES DE YUCA Y BROCOLI
STEAK TARTAR DE PREMIO
BRIOCHE DE RABO DE TORO CON SIRACHA Y HIERBAS AROMÁTICAS
MOLLEJAS DE TERNERA CON CRUDITES DE VERDURAS Y SALSA DE OSTRAS
BAO DE CARRILLADAS ESPECIADAS
BAO DE SECRETO IBÉRICO CON TERIYAKI
SUSHI
MAKI CLASICO DE SALMON, AGUACATE Y QUESO CREMA
MAKI DE LANGOSTINOS EN TEMPURA CON TARTAR DE ATÚN
MAKI FRITO CON MIEL LANGOSTINOS Y AGUACATE
POSTRES
CREMA DE MANGO CON ESPUMA DE COCO
TARTA DE QUESO
ARROZ QUEBRADO CON LECHE DE COCO Y MANGO NATURAL
COULAND DE CHOCOLATE
TARTA ESPECIAL CUMPLEAÑOS DE LACASITOS (6 RACIONES)
TARTA TATIN DE MANGO FLAMBEADO CON AZUCAR DE COCO
• Hogaza de Pan Gallego 0,750 gr.
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